2016-01-11から1日間の記事一覧
これで最後になります。ご来訪の皆さまお疲れさまでした。 フレーバーウォーター Flavored Water フレーバーウォーター。文字通りの説明となりますが、果物や野菜、ハーブ、スパイスなどを少量加えて風味をつけた飲料のことです。一般のソフトドリンクに比べ…
新年会でご提供しましたドリンクを紹介いたします! ヒポクラテスの袖(スパイスの効いた赤ワイン) Hippocratic Sleeve 中世のドリンクです。中世およびルネサンスに書かれた数多くのヒポクラスのレシピでは、大量のスパイスを使ったとされます。それを忠実に…
最後。4品目料理はバスク地方です! バスク風鶏のトマト煮込み Steamed Chicken with Tomato "Basque Style" バスクはスペイン北部からフランス南西部にまたがる地域です。その一帯はフランスとスペインに属していますが、バスク人が住んでいて、ある意味フ…
続きましてアイルランド伝統料理です! コルキャノン Colcannon コルキャノンはポテトが主食と言われるアイルランドの伝統料理です。アイルランドではハロウィンの時期によく食べられます。大航海時代に南米から伝わったポテトが、食糧難に見舞われたアイル…
前回エントリーでは中世料理ご連絡いたしました!続きましてルネサンスです。 リーズィ・エ・ビーズィ(米と豆) Risi e Bisi イタリアはヴェネツィア地方で15世紀終わりから16世紀初めに米は粒のまま食べられるようになりました。しかし、稲作(田を水浸し…