音食紀行の独り言

前回エントリーでは中世料理ご連絡いたしました！続きましてルネサンスです。 リーズィ・エ・ビーズィ（米と豆） Risi e Bisi イタリアはヴェネツィア地方で15世紀終わりから16世紀初めに米は粒のまま食べられるようになりました。しかし、稲作（田を水浸しににすること）は「非衛生的で疫病の温床」になるという懸念から1…